La recette du peanut butter

Wooden spoon of peanut butter

Ingrédients (pour 1 pot) :

  • 400g de cacahuètes non salées
  • De l’huile d’arachides (j’en ai mis 8 cuillères à soupe, à ajuster selon la texture souhaitée)
  • 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Réalisation :


Faire torréfier, pendant 20 à 30 minutes à 150 degrés, les cacahuètes sur une plaque allant au four.
Les mettre ensuite dans un mixeur PUISSANT, ajouter l’huile et le miel et broyez le tout jusqu’à obtention d’une pâte (il faut bien 10 bonne minute pour l’obtenir). Goûtez et ajustez les quantités de miel et d’huile selon vos goûts. Laissez refroidir, puis le mettre dans un pot hermétique. Il se conserve facilement un mois.

A vos fourneaux, à tester d’urgence !

La recette du granola pépites

Quoi de mieux qu’un Granola fait maison ? Si vous aussi vous en avez marre d’acheter du granola industriel, super sucré, qui en plus coûte cher… vous n’avez plus qu’à tester cette recette. Après de nombreuses tentatives, j’ai enfin trouver LA recette qui forme ces fameuses pépites que l’on aime tant casser dans son fromage blanc le matin ou bruncher le dimanche matin.

Ingrédients

✔️500g de flocons d’avoine
✔️80g de miel ????
✔️60 d’huile de coco
✔️des graines (j’utilise un mélange de lin, courge et sésame)

Et le plus important :
✔️60g de farine
✔️80g d’eau

Préparation :

Faites fondre l’huile et le miel au micro-ondes. Pendant ce temps, versez les graines et les flocons d’avoine dans un grand saladier. Versez le mélange miel/huile sur les flocons. Mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien imprégnés. Saupoudrez de farine, ajoutez l’eau et remuez à nouveau. Faites cuire à 170 degrés pendant 45 minutes (même une heure selon les fours).

Le tour est joué !
Bon weekend et surtout bon brunch.

La recette du riz au lait au citron

Rice pudding. French milk rice dessert. Dark background. Top view, copy space

Les riz au lait, ou ce dessert culte, ravira les papilles des plus grands, comme des plus petits en ce dimanche midi. Avec la touche citronnée, ils vous donneront un peu de fraîcheur en fin de repas. Idéal avec ces chaleurs, n’est ce pas ?

Ingrédients :

  • 170g de riz rond à dessert
  • 1L de lait
  • Les zestes de 2 citrons
  • 40g de sucre de coco

Réalisation :

Rincez à l’eau froide le riz avec l’aide d’une passoire. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, versez le riz et laissez pendant 2-3 minutes. Égouttez-le à nouveau.

En parallèle, faire bouillir votre litre de lait. Ajoutez le riz précuit. Faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement à la fourchette, jusqu’à ce que le lait soit au même niveau que le riz.

Mettre dans des ramequins individuels. Laissez refroidir et mettez-les au frais.

Ils se mangent aussi bien froids que chaud !

La recette de l’omelette sucrée

Aujourd’hui c’est vendredi.. vendredi tout est permis, non ? Attendre le weekend pour se faire plaisir ? Certainement pas. Avec ce petit-déjeuner il est possible de se faire plaisir tous les jours. Que rêver de mieux ? Nous verrons dans un prochain article l’importance de la prise d’un petit déjeuner le matin.

Ingrédients :

✔️2 œufs
✔️100 ml de lait
✔️1 banane
✔️40g de flocons d’avoine (à ajuster selon les besoins)
✔️Des graines de lin
✔️Des amandes
✔️Du chocolat noir

Réalisation

Écrasez la demie banane dans un bol. Y casser les œufs et battez-les. Ajoutez les graines de lin, les amandes, le lait et les flocons d’avoine.
Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle et versez la préparation. Laissez cuire à feu moyen en ramenant les bords vers le centre à l’aide d’une maryse.
Ajoutez le reste de la banane en topping ainsi que le chocolat noir.


Réglaez-vous !

La recette des fondants au chocolat, sans beurre et sans sucre raffiné

Chocolate fondant with strawberry , mint and milk on the wooden table

Samedi soir. Vous rêvez d’un fondant au chocolat, mi-cuit et coulant à l’intérieur mais vous ne voulez pas culpabiliser et ruiner tous les efforts de la semaine ? Vendredi tout est permis ? Ok, mais pas le samedi. Nous le savons tous, le fondant au chocolat est un dessert très riche. Alors voici une recette plus raisonnable, sans et sans sucre raffiné qui vous permettra de vous faire tout autant plaisir.

Ingrédients (pour 2 fondants) :

✔️60g de chocolat noir
✔️15g de farine complète
✔️10g de sucre de coco
✔️2 (petits) œufs
✔️30g d’huile de coco

Réalisation :

Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au micro-ondes. En parallèle, casser les oeufs dans un bol et les battre. Ajouter le sucre de coco et remuer à nouveau. Ajouter la farine. Remuer. Y ajouter le mélange chocolat/huile de coco. NE PAS TROP MÉLANGER, pour ne pas former d’air dans la pâte (ce n’est pas un moelleux).

Mettre dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 10 minutes, pas une de plus (sous peine d’avoir des moelleux au moment de la dégustation..). Ils continuent de cuire même à la sortie du four, donc ne vous inquiétez pas si vos fondants paraissent encore trop coulants.

En attendant vos retours, je vous souhaite une bonne dégustation ????

La recette des muffins aux cacahuètes

Muffins with banana.

Le dimanche on en profite tous pour préparer quelques repas en avance, notamment les collations de la semaine. Voici une idée de collation que vous pourrez aussi bien déguster avant de faire du sport, qu’avec vos enfants à 16h ????.

Ingrédients :

✔️250g de farine (moitié complète, moitié blanche)
✔️200ml de lait
✔️100g de beurre de cacahuètes (pour la recette)
✔️2 œufs
✔️1 sachet de levure
✔️2 bananes bien mûres (environ 230g) ou de la compote sans sucre ajouté

Réalisation :

Préchauffez le four à 180 degrés. .
Cassez les œufs dans un saladier et les battre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. En parallèle, écrasez les bananes et les ajouter aux œufs. Ajoutez tous les autres ingrédients et remuez à nouveau.
Versez la préparation dans des moules à muffins. Pour ma part, j’ai réussi à en faire 12. Enfournez pendant 20-25 minutes maximum.
C’est prêt !

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une petite cuillère de beurre de cacahuètes au milieu de chaque muffin avant de les cuire. Cela augmentera encore l’apport en protéines ????

✅La recette de ce beurre de cacahuètes est intéressante puisqu’elle contient quasiment 100% de cacahuètes et un tout petit peu d’huile neutre de qualité. Les cacahuètes sont riches en protéines et en lipides. Attention ce ne sont pas n’importe quel lipides. Vous trouverez des acides gras mono-insaturés, autrement appelés oméga-9 ainsi que des acides gras polyinsaturés, eux-même divisés en omega-3 et omega-6.

Vous trouverez toutes les informations sur les lipides dans un prochain post ! Restez connectés.

La recette du Banana bread

Banana bread. Sliced cake with banana, chocolate, walnut. Traditional american cuisine

C’est l’heure du goûter. Vous n’avez rien dans les placards… que faire ? Au lieu de se ruer par défaut sur les paquets de chips à 16h, un petit Bananabread maison vous apportera bien plus d’énergie que ces paquets bourrés de sel et de cochonneries !

Pas besoin de grand chose pour le réaliser, mis à part 5 minutes de votre temps parmi ces longues heures de confinement.

Pour un moule de taille standard :

– 200g de farine (100g de complète + 100g de blanche)
– 100g de fromage blanc
– 2 œufs
– 2 ou 3 bananes (bien mûres si possible pour éviter l’ajout de sucrant)
– 1 demi sachet de levure
– du chocolat noir (coupé en Chuck)

Préchauffez le four à 180 degrés. Écrasez les bananes et ajoutez-y les autres ingrédients. Versez dans le moule de votre choix et enfournez pour 30 minutes.

Et hop le tour est joué. Un goûter sain, facile et rapide à faire. Idéal pour vos enfants et même pour les plus grands gourmands.

A vos fourneaux ! N’hésitez pas à partager vos chef d’œuvres.

La recette des cookies sans beurre

Mug with coffee and cookies

Voici une recette de cookies que j’ai testée et approuvée. Une recette intermédiaire à la « vraie » recette des cookies américains : cela permet d’alléger un peu. Ils sont juste parfaits : croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et vous, préférez-vous les cookies moelleux ou croquants ? ????????‍♀️

Ingrédients :

  • 50 ml d’eau
  • un tout petit peu de levure
  • 1 pincée de sel
  • 220g de farine (j’utilise de la T65)
  • 75g d’huile de coco fondue
  • 80g de sucre de coco
  • du chocolat (à vous de juger la quantité ????????)

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, formez 9 boules et aplatissez-les sur une plaque de cuisson. Cuisez-l’es dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 12 minutes, voire plus si vous les préférez bien croquants.

A vos fourneaux !