Cette semaine, c’est la patate douce à toutes les sauces !

Ce tubercule est une plante originaire d’Amérique centrale. De nos jours, la Chine, le Nigéria, la République-Unie de Tanzanie, l’Ouganda, l’Indonésie, le Vietnam et les États-Unis sont les plus grands producteurs de patates douces.

En région méditerranéenne, la récolte se fait à la fin de l’été et au début de l’automne mais nous pouvons en trouver toute l’année.

Ce légume pousse généralement dans les régions chaudes.

On assimile souvent la patate douce aux pommes de terre ordinaires mais son goût est totalement différent. La patate douce est beaucoup plus sucrée !

Néanmoins, la patate douce se prête aux mêmes préparations que la pomme de terre. On peut la faire en purée pour accompagner un poisson par exemple, en frites pour plaire aux plus petits, à l’eau, à la vapeur ou bien à la poêle. Vous pouvez même les faire rôtir au four, c’est excellent avec un peu d’huile d’olive, des épices et hop !

Le petit + : la patate douce est parfaite pour remplacer le beurre dans vos desserts (gâteaux, biscuits, crêpes…). D’ailleurs, trouverez des recettes autour de la patate douce sur le blog, comme celle du fameux brownie healthy sans matière grasse et sans sucre raffiné.

Aller foncez !

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses : ils sont riches en fibres et en minéraux, en équivalence avec les lentilles, les pois cassés et autres.

Il existe deux sortes de pois chiches : les verts et ceux de couleur beige. Il est cultivé dans de nombreux pays désormais.

Attention, on dit souvent que les pois chiches sont riches en protéines. Certes, ils contiennent des protéines mais deux fois moins qu’une pièce de viande ou un filet de poisson. Il est donc important de préciser qu’il faudra manger quasiment deux fois plus de pois chiches (cuits) que de viande/poisson s’il on souhaite trouver une équivalence protéique.

Ils contiennent autant de glucides que dans des pommes de terre (nutriment présent surtout dans les céréales, féculents…).

 

Vous avez horreur des légumes ? Vous avez du mal à en faire manger à vos enfants ? Ou vous en avez tout simplement marre de manger des petits pois carottes en conserve tous les jours ?

Alors soyez malins et variez le mode de préparation. Qui ne rêverait pas de manger des bonnes frites tous les jours ? Personnellement, j’en ai toujours rêvé… c’est pourquoi je vous fais part de ma petite trouvaille.

Les frites de légumes ! ????????

Cru ou cuit, le CELERI-RAVE est un légume apprécié pour sa saveur délicate de noisette, relativement méconnu. Vous le trouverez toute l’année mais sa pleine saison s’étale d’octobre à mars. Le CELERI-RAVE est source de fibres puisqu’il en contient plus de 3g pour 100g d’aliment. Il est également une source de potassium et riche en vitamine B9.

Les fibres servent à :
✅ accélérer le transit intestinal (fibres solubles)

La vitamine B9 sert à :
✅ réduire la fatigue
✅ accroître les tissus maternels durant la grossesse
✅ assurer le fonctionnement normal du système immunitaire
✅ assurer les fonctions psychologiques normales et la formation du sang

Le potassium sert à :
✅ assurer une fonction musculaire et nerveuse normale
✅ maintenir une pression sanguine normale

Pour réaliser ces frites, vous aurez uniquement besoin d’huile d’olive, de cumin, de sel, de poivre et évidemment d’un CELERI-RAVE. On épluche, on lave, on coupe le céleri en frites. Badigeonnez-les d’huile, saupoudrez-les d’épices et le tour est joué ! On enfourne pendant 40 minutes à 180 degrés.

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A tester d’urgence ! (vos enfants seront les cobayes parfaits). Faites-moi un retour ????????

Vous n’avez pas de balance ? Vous voulez réaliser une recette sur le pouce sans forcément sortir votre balance ? Voici des astuces simples pour cuisiner sur le pouce.

Pensez-vous que vos cookies réalisés avec 3 grammes de plus que prévu sur la recette vont changer de goût ? Bien sûr que non. Avec cela, vous allez pouvoir gagner du temps et réaliser vos recettes n’importe où : en vacances dans le mobilhome de mamie, au camping avec les amis, dans votre camping-car… Et j’en passe.

✅ Le matériel nécessaire : une cuillère à café, une cuillère à soupe, un mug et un verre à moutarde.

Maintenant c’est à vous de jouer !