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La recette du cake rustique (sarrasin-noisettes-pomme)

A la recherche de nouvelles saveurs, ce gâteau ravira les papilles des petits comme des grands : les noisettes pour le croquant et la gourmandise, le sarrasin pour la petite touche bretonne et la pomme pour le moelleux et la douceur.

Ingrédients :

  • 100g de poudre de noisettes
  • 100g de farine (j’utilise la T110 pour qu’elle soit le moins raffinée possible tout en gardant une texture aérée)
  • 100g de farine de sarrasin
  • 220 ml de lait (végétal ou non)
  • 100g de compote (sans sucre ajouté) + quelques morceaux de pommes (optionnel)
  • Noisettes entières
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs (farines, poudre de noisettes, levure) dans un saladier. Ajouter la compote et mélanger à nouveau. Ajouter le lait et une pincée de sel.

Couper une pomme en morceaux (selon les envies) et les incorporer dans la pâte. Verser la pâte dans un moule à cake.

Concasser quelques noisettes et saupoudrer le gâteau avec.

Enfourner une trentaine de minutes à 180°C. Laisser refroidir et déguster !

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