Besoin de réconfort ? Voici une petite recette de velouté qui réchauffera vos dîners frileux.
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 200-250 ml de lait de coco
Réalisation
Epluchez et lavez l’oignon, puis coupez-le finement. Dans un fait-tout (ou robot), versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer l’oignon jusqu’à ce qu’il caramélise.
Epluchez les carottes et la patate douce et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le fait-tout et mélangez. Ajoutez un grand verre d’eau et le lait de coco.
Il faut que le mélange lait de coco/eau recouvre tout juste les légumes. Laissez cuire une trentaine de minutes à couvert. Enfin, mixez le tout et servez bien chaud !